2ª Sagra del Gelato alla mandorla

Ingredienti

400g latte;
50g panna da montare;
50g di zucchero;
100g di mandorle sbucciate.

Procedimento:
Frullare le mandorle fino ad ottenere una passata;
Riscaldare il latte e  la panna fino quasi ad ebollizione; inserire lo zucchero e la passata di mandorla miscelando il tutto con un mixer.
Far raffreddare e poi mantecare il composto in gelatiera per 40 minuti.

Il maestro gelataio Giuseppe Micalizzi all’opera.

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